Brouwerij 3 Fonteinen
Wat valt er te beleven?
Bedrijfsrondleidingen
Voka Open Bedrijvendag gaat door van 10u tot 17u.Springkasteel
We voorzien een springkasteel voor extra plezier.Waar?
Ons adres
Molenstraat 47, 1651 LotExtra?
Contactgegevens
Wie we zijn
3 Fonteinen is een wereldvermaarde traditionele lambikbrouwerij & authentieke geuzestekerij, al meer dan 125 jaar verankerd in de Zennevallei. Brouwerij 3 Fonteinen werd opgericht in 2001 door Armand Debelder. Maar de kiem van ons ambacht gaat terug tot 1882. Alles begon in een klein café “De Dry Fonteinen” in het centrum van Beersel. Het was een tijd dat de Zennevallei (Brussel en omstreken) nog meer dan 90 lambikbrouwerijen en bijna 300 geuzestekers telde. Brouwerij 3 Fonteinen is één van de weinige Belgische brouwerijen die haar granen en hoppen uit eigen streek halen, volledig biologisch, en rechtstreeks met andere fruittelers en wijnbouwers werkt. We werken nog volledig volgens de regels van de traditie: een volledig spontane vergisting van brouwsel tot fles, met een natuurlijke houtlagering op eiken vaten. We voegen niets toe, we halen niets uit ons bier. Daarom ook dat we één van de weinige brouwerijen ter wereld zijn die een vegan-certificatie op zak hebben. Ondertussen is 3 Fonteinen uitgegroeid tot een brouwerij die steevast in de top 25 van de brouwerijen mag gerekend worden. De reden: de smaak en de complexiteit van onze lambikbieren, de standvastigheid waarmee we de traditie respecteren en de waarden waarmee we ons ambacht eren.
Wat we doen
3 Fonteinen is een traditionele geuzestekerij en brouwerij in de Zennevallei, waar authentieke lambik en geuze volgens eeuwenoude methoden wordt gemaakt. Onze bieren ondergaan natuurlijke, spontane gisting met wilde gisten uit de omgeving en rijpen langzaam op houten vaten, wat zorgt voor complexe smaken en een unieke karakter. Elke fles vertelt een stukje van het erfgoed van de streek en laat de rijke traditie van lambikbieren leven.
Waar we voor staan
3 Fonteinen staat voor traditie, authenticiteit en vakmanschap. We bewaren en vernieuwen het erfgoed van lambik en geuze door een op en top natuurlijk proces te combineren met de creativiteit en savoir-faire van de meester-stekers. Onze missie is het brouwen en bewaren van traditionele lambikbieren met respect voor natuur, erfgoed en spontane gisting. Als ambassadeur van authentieke geuze en lambik willen we wereldwijd erkend blijven om onze kwaliteit en traditie, en tegelijk het ambacht toegankelijk maken zodat iedereen de kracht van spontane gisting en kan ontdekken.
Innovatie
‘Innovatie’ dekt vele facetten. Terwijl ons hele zijn doorvlochten is van traditionele waarden, staat dit niet haaks op technische vernieuwingen die de kwaliteit ten goede komen. Voorbeelden zijn luchtbehandeling in de vatenruimte, hogedrukstoom-technieken voor het kuisen van de vaten, enz. En uiteraard innoveren we graag op het gustatieve. We blijven ook zoeken naar nieuwe smaakbelevingen – steeds op een natuurlijke manier. Of het nu lambikken zijn met lokale Belgische pruimenvarianten of perziken uit Gelrode, of de lange rijping van lambik op uitzonderlijke sherryvaten die we rechtstreeks bij bodega’s in Zuid-Spanje gevonden hebben enz.
Wat je zeker niet mag missen
Kom het hart van ons proces ontdekken en beleef hoe authentieke lambik en geuze tot leven komen! Dan vertellen we je graag over het brouwen, de spontane gisting, de rijping op houten vaten, het steken van een geuze enz. In onze degustatieruimte kan je onze bieren proeven en ervaren waarom ze overal in de wereld zo gewaardeerd worden. Voor de kleintjes is er volop animatie, waaronder een springkasteel, zodat het een dag vol plezier wordt voor het hele gezin. Ontdek vakmanschap, erfgoed en smaak op één plek – een unieke ervaring voor jong en oud!
Wist je dat
Ontdek
Brouwerij 3 Fonteinen
