The Cheese Rebel

Wie we zijn

Wij zijn The Cheese Rebel, een ambachtelijke kaaswinkel in het hart van Lubbeek, geleid door kaasmeester Madelief ter Veer. Met jarenlange ervaring en een diepgewortelde passie voor kaas selecteert zij met grote zorg de mooiste en meest bijzondere kazen, vaak van kleinschalige, ambachtelijke producenten. Wat The Cheese Rebel uniek maakt, is de combinatie van traditie en een rebelse geest: we durven buiten de gebaande paden te treden en verrassende smaken aan te bieden, zonder daarbij de belangrijke kwaliteit uit het oog te verliezen. Bij The Cheese Rebel gaat het niet alleen om kaas verkopen, maar om het creëren van een echte beleving waar kennis, smaak en vakmanschap samenkomen. 

Wat we doen

Bij The Cheese Rebel vind je een zorgvuldig samengesteld assortiment van meer dan 230 kazen uit alle hoeken van de wereld. Kaasmeester Madelief reist regelmatig zelf op zoek naar bijzondere, ambachtelijke kazen om ons aanbod steeds weer te vernieuwen en verrassend te houden. Bij The Cheese Rebel draait alles om smaak, ambacht en beleving. In onze winkel in Lubbeek vind je meer dan 230 kazen van over heel Europa. Elk stuk is met zorg geselecteerd door mij, Madelief, omdat ik alleen kazen in huis haal waar ik zelf ook blij van word. Soms klassiekers, soms wat rebels — maar altijd bijzonder. Naast een mooi assortiment kazen kan je bij ons ook terecht voor kaasplanken, feestboxen en op maat gemaakte grazing tables, ideaal voor trouwfeesten, verjaardagen of andere fijne momenten. We geven ook workshops, gewoon in onze winkel of op locatie. Je kan bij ons leren hoe je zelf verse kaas maakt, hoe je kaas combineert met wijn/ bubbels/ bier of whisky, of hoe je de perfecte kaasplank samenstelt. Alles op een toegankelijke manier, met veel uitleg, sfeer en natuurlijk proeven. Onze workshops zijn er niet alleen voor foodies, ze zijn ook ideaal als originele teambuilding. Geen idee is ons te zot: als het over kaas gaat, denken we graag mee. Bij The Cheese Rebel draait het niet alleen om kaas verkopen. We willen mensen laten ontdekken, proeven, genieten. En vooral: laten voelen dat echte kaas iets bijzonders is.

Waar we voor staan

Onze missie is simpel: de liefde voor echte, ambachtelijke kaas verspreiden en mensen laten genieten van de pure smaken die alleen met vakmanschap tot stand komen. We geloven in transparantie, duurzaamheid en het ondersteunen van kleinschalige producenten die met passie hun werk doen. The Cheese Rebel staat voor kwaliteit boven kwantiteit, authenticiteit en een persoonlijke benadering. Voor ons is kaas niet zomaar een product, maar een verbindende factor die mensen samenbrengt, verhalen vertelt en herinneringen creëert.

Wat je zeker niet mag missen

Op zondag 5 oktober zetten we bij The Cheese Rebel met veel goesting de deuren open voor Voka Open Bedrijvendag. Kaasmeester Madelief en haar team ontvangen je graag voor een gezellige en vooral smaakvolle kennismaking. Je kan bij ons proeven van een mooie selectie kazen met bijpassende combinaties, allemaal met zorg gekozen door Madelief en met liefde geserveerd. Tijdens onze kleine kaasroute leer je niet alleen nieuwe smaken kennen, maar vertellen we je ook graag wat meer over de herkomst, de makers en hoe je ze het best kan combineren. En ja hoor, het racletteseizoen gaat dat weekend officieel van start! Dat vieren we natuurlijk met warme raclettebroodjes, rijkelijk gesmolten en geserveerd zoals het hoort. Voor de kinderen zijn er leuke kaasspelletjes met kleine verrassingen, zodat ook zij op een speelse manier de wereld van kaas kunnen ontdekken. Het wordt een dag vol proeven, bijleren en plezier maken, voor jong én oud. Kom gerust binnen, stel al je vragen, en geniet mee van onze liefde voor echte kaas.

Wist je dat

… we elke week een nieuwe kaas toevoegen aan ons assortiment, zodat je altijd iets nieuws kunt ontdekken en proeven?

… kaasmeester Madelief vorig jaar België mocht vertegenwoordigen op de prestigieuze kaaswedstrijd Fête de la Tête de Moine AOP in Zwitserland? Dit was onze allereerste deelname en we keerden trots terug met een prachtige 3e plek!

… The Cheese Rebel ook smaakvolle en stijlvolle grazing tables op maat creëert, perfect voor trouwfeesten, verjaardagen en andere bijzondere gelegenheden.

… Madelief is niet zomaar een liefhebber, ze is een gediplomeerd kaasmeester met jaren ervaring én een neus voor smaken die verrassen.