Woodness

Wie we zijn

Woodness, letterlijk vertaald als absolute waanzin. Reeds tijdens zijn studies in de Hotelschool in Kortrijk kon Guillermo Pluym niet stilzitten en was hij eerder een rebelse chef, die niet bang is om zijn tanden in z’n job te zetten. Na zijn studies werkte Guillermo bij verschillende toprestaurants: vier jaar bij La Réserve in Knokke, waar hij opklom tot Assistant Executive Chef, enkele jaren in Etablissement 1880 in Nederland, waar hij mee aasde op een Michelinster, en een tijdje bij het Zwin in Sluis. Zelf wou Guillermo echter een andere weg inslaan, en hij keerde als chef in Bistro Koklikoo terug naar zijn thuisregio Zonnebeke in West-Vlaanderen. Uiteindelijk vervulde hij met Woodness zijn droom om zelfstandig te worden. Guillermo staat als kok voor een constante zoektocht naar vernieuwing. Hippe invloeden en trends zijn de rode draad doorheen zijn creaties maar de basis zijn altijd kwaliteitsproducten. Demi is sinds mei 2025 officieel mee aan boord bij Woodness BV. Oorspronkelijk afgestudeerd als kapster, moest ze door medische redenen haar droom loslaten, maar zoals ze zelf zegt: “Een gesloten deur opent vaak een mooiere.” Samen met haar partner Guillermo Pluym, zaakvoerder van Woodness, zet ze haar schouders onder het familiebedrijf. Met veel enthousiasme en een flinke dosis doorzettingsvermogen leidt ze samen met haar zus Auri Crutelle de Foodbar in goede banen. Ook achter de schermen bij de catering draait Demi volop mee. Haar frisse energie, gevoel voor stijl en warme karakter maken haar een onmisbare kracht binnen het team van Woodness.

Wat we doen

Bij Woodness combineren we smaak, service en sfeer — elke dag opnieuw. In onze foodbar, geopend van maandag tot vrijdag van 7u tot 15u, kan je terecht voor heerlijke take-away gerechten, broodjes, salades, pasta’s en zoveel meer. Zin om te blijven eten? Dat kan! Kom gezellig lunchen in ons restaurant of geniet bij mooi weer op ons vernieuwd terras. Onze dagelijkse fast lunch aan 15 euro is een echte favoriet in het gebouw — elke dag verrassend én lekker. Daarnaast leveren we ook gratis aan bedrijven in de regio Ieper, zodat je ook op kantoor kan genieten van onze gerechten. Maar daar stopt het niet: met Woodness Catering & Events tillen we elk feest naar een hoger niveau. Van intieme huwelijksfeesten tot grootschalige B2B-events, wij zorgen voor een totaalbeleving waar elk detail klopt. Het voorbije jaar mochten we hierin flink groeien – en dat smaakt naar meer!

Waar we voor staan

Bij Woodness draait alles rond kwaliteit, duurzaamheid en betrouwbaarheid. We geloven dat goed ondernemen hand in hand gaat met zorg voor mens én planeet. Daarom nemen we onze ecologische verantwoordelijkheid heel serieus. Onze keuken is uitgerust met energiezuinige, moderne toestellen, ons wagenpark is 100% elektrisch en het dak ligt vol zonnepanelen die ons van groene stroom voorzien. We sorteren ons afval uiterst nauwkeurig, waardoor onze afvalberg tot een minimum beperkt blijft. Ook in onze samenwerkingen kiezen we bewust: we werken enkel met vaste, vertrouwde partners waar we wekelijks bij bestellen. Bij ons telt de kwaliteit van een product zwaarder dan de prijs, want alleen met topingrediënten kunnen we de ervaring bieden waar we voor staan. Onze missie? Elke dag opnieuw een duurzaam, eerlijk en heerlijk verhaal brengen – in onze foodbar én op jouw event.

Wat je zeker niet mag missen

Op zondag 5 oktober gooien we bij Woodness de deuren helemaal open! Dit is jouw kans om een exclusieve blik achter de schermen te krijgen van onze foodbar én onze catering- en eventafdeling. Kom binnen in onze open keuken, proef enkele heerlijke hapjes uit ons cateringaanbod en ontdek hoe wij smaak, presentatie en gastbeleving combineren tot een totaalplaatje. We tonen ook enkele showtafels zodat je kan zien hoe wij events – van huwelijk tot bedrijfsevent – tot in de puntjes aankleden. Tijdens je bezoek nemen we je mee in ons verhaal: van het eerste gesprek met de klant tot het laatste detail op het feest. En natuurlijk voorzien we een gezellig hapje en drankje voor iedereen. Voor de kinderen hebben we ook iets in petto! Terwijl jij ontdekt wat wij doen, zorgen wij voor een leuke activiteit zodat ook de kleinsten zich amuseren. (Concrete kinderactiviteiten worden nog bekendgemaakt.) Kortom: kom langs, proef, beleef en laat je verrassen door wat Woodness allemaal te bieden heeft!

Wist je dat